يمر العسل بعدة مراحل لتخزينه وحفظه ليصل لمرحلة التسويق والمرحلة الأولى تتم بعد فرزه مباشرة حيث يوضع بعدة أنواع من الاواني والجراكل لنقله من مكان الفرز الى مكان التنظيف والتنضيج ثم يعبأ كذلك بعدة أنواع من الاواني منها البلاستيكية او الستانليس الستيل او الزجاجية.
عزيزي مربي النحل
لقد لاحظنا في الأسواق أن بعض أواني حفض العسل هي الجراكل التي بعدة أحجام من 7 كيلو الى 20 كيلو او 40 كيلوجرام وهذه الجراكل مصنعة من مواد بلاستيكية وكثير من هذه العبوات ليست لاستخدام المواد الغذائية وخاصة العسل. يجب ان تعلم ان السكريات الموجودة بالعسل والتي هي من مكوناته الطبيعية تتفاعل مع كثير من العلب والجراكل البلاستيكية وتسبب وجود مواد مسرطنه داخل العسل.
عزيزي النحال يجب ان تحرص على اختيار اواني التعبئة بحيث تكون مصرح بها من الجهات الرسمية للاستخدامات الغذائية وخاصة العسل.
عزيزي مربي النحل او تاجر العسل يمكنك ان تستدل على هذه السطول البلاستيكية المصرح بها لتخزين العسل من علامة موجودة في اسفل السطل وهي على شكل مثلث وبه رمز 05. وهذا النوع من السطول مصنعة من مواد بلاستيكية لا تتفاعل مع السكريات الموجودة من ضمن مكونات العسل. لذلك يجب ان تحلل الاعسال الموجودة لديك بسطول ليس بها العلامة التي اشرنا اليها فاذا كانت سليمة اعد تعبأتها بالسطول المهيأة لذلك.